Akami เป็นส่วนที่เนื้อแดงที่สุดของปลาทูน่าครีบน้ำเงิน (Bluefin Tuna) ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบปลาดิบและอาหารญี่ปุ่น โดย Akami นั้นเป็นเนื้อที่มาจากบริเวณหลังและลำตัวของปลา ซึ่งทำให้มันมีสีแดงเข้มสะดุดตา สะท้อนถึงความสดใหม่และคุณค่าทางโภชนาการที่สูง เนื้อของ Akami เต็มไปด้วยโปรตีน และมีเนื้อสัมผัสที่แน่นแต่ยังคงความนุ่มชุ่มฉ่ำเมื่อละลายในปาก

รสชาติของ Akami นั้นมีความเข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ มีความหวานเล็กน้อยที่เกิดขึ้นจากธรรมชาติของตัวปลาเอง มาพร้อมกับกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของทะเลที่สดชื่น ทำให้ทุกคำที่คุณลิ้มลองเต็มไปด้วยความสดใหม่และรสชาติที่ลงตัว ไม่มันเลี่ยนเหมือนส่วนของท้องปลาหรือส่วนที่มีไขมันมาก (เช่น โอโทโร่) จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนที่ต้องการสัมผัสรสชาติที่บริสุทธิ์ของปลา

Akami มักจะถูกนำไปเสิร์ฟในรูปแบบซาชิมิหรือซูชิ ซึ่งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการดื่มด่ำกับรสชาติและคุณภาพของเนื้อปลาดิบอย่างแท้จริง ซาชิมิ Akami ช่วยให้คุณได้สัมผัสกับความสดใหม่ของปลาทะเลอย่างเต็มที่ ส่วนในซูชิ Akami จะเข้ากันได้ดีกับข้าวซูชิที่มีรสเปรี้ยวนิด ๆ ทำให้ได้รสชาติที่สมดุลและลงตัว